Notes de dégustation 29 novembre 2011
La robe est brillante, jaune clair agitée de millions de perles fines. La jeunesse du vin est toujours présente. Elle se remarque par des notes fraîches, pures et minérales où le froment, les céréales et l'amande fraîche se combinent. La cristallinité du vin domine. Quelques notes plus riches et matures apparaissent rappelant les fruits jaunes à noyau secs (abricot, pêche…) apportant au vin une dimension de longueur, de volume. La bouche est fine, tout en délicatesse, sur un toucher soyeux, subtile, entre légèreté, douceur et force. Une impression de fraîcheur structurée se dessine laissant aux notes de vanille, de poivre blanc une part belle en finale.

Les accords
Un accord subtil avec des légumes « oubliés » façon Passard ou Joël Thiebault… Le naturel des mets associés respecte parfaitement la délicate fraîcheur et sensualité du vin. Les coquilles Saint-Jacques en carpaccio, les langoustines à la plancha… lui font écho.

Quelques repères techniques
Le lieu-dit « Brisefer » est l'une des parcelles fétiche de notre vignoble : terroir de Mareuil le Port, vendangée les 6 et 7 octobre 2004 (en fin de vendanges). Cette récolte a fait suite à l'incroyable vendange 2003, et pour en tirer le meilleur il fallu dans les chardonnays principalement, cueillir avec discernement les grappes mures… Vigne de chardonnay plantée en bas de côte en 1966 et 1992. De faible pente (5%), exposée sud-est, son sol est composé d'argiles de décarbonatation (très faiblement calcaires… !) reposant sur des argiles calcaires. Le sol, comme pour la plus grande partie de notre vignoble est enherbé partiellement et travaillé aux inter-ceps sous le rang. De cette sélection, 3334 bouteilles et 300 Magnums ont été tirées le 18 juillet 2005.
Dégorgement le 3 décembre 2010.

Prix de vente conseillé : Bouteille € 38 TTC, Magnum € 82 TTC (en France métropolitaine)